收入倍增，新型城镇建设，大众消费和服务将会长期快速增长，需求收入弹性较大的产品均将快速发展。中长期看，在经济趋势及政府政策倡导下，农民工主体收入年复合增长率至少20%,而高级工人的收入增长也在13%以上。收入快速增长，必然改变人们的消费偏好，估计大众消费和服务将会得到长期快速增长，尤其是需求收入弹性较大的产品。
调味品酱醋、榨菜行业过去量价齐升的趋势在未来将会更明显。特有的酱油、食醋和榨菜均具有较强的区域特点。区域龙头公司销量增长主要在于集中度提升，以及城市人口增加，消费频率提高。而在人们收入快速增长预期下，酱醋榨菜的消费升级将会更为明显。
2012年调味品及发酵制品行业营业收入为2098亿元，略低于乳制品2502亿元，调味品也是大行业！具体细分来看，调味品及发酵制品包括三大部分：1）味精2012年总收入409亿；2）酱醋行业2012年总收入668亿；3）其他调味品发酵制品1021亿。更大范围的调味品中还包括食用盐和食用油，2012年食用盐总收入为95亿，食用植物油总收入为8892亿。目前已上市的调味品公司为：酱油（中炬高新、加加食品）；醋（恒顺醋业）；榨菜（涪陵榨菜）；味精（阜丰集团、梅花集团、莲花味精、星湖科技）；鸡精鸡粉（佳隆股份）；番茄酱（新中基、中粮屯河、冠农股份）等。
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