纵览众多展会，为数多的当数行业性的展会。目前大大小小的行业都已经有了自己的展会，而且有的行业为了让目标市场、目标客户更集中，进行了的细分和再细分。今年3月即将在广交会展馆举办的“第二届广州调味品工业展览会”也是从食品类展会中细分出的另一分支。主办单位称，这个每年有高达300多亿元销售额的小行 业，具有庞大的市场空间。
小产品大市场
据调味品协会会长卫祥云介绍，目前，我国调味品生产与市场处于空前的繁荣和发展时期，总产量已超过1000万吨，产销量大的为酱油，其次为食醋，再次增长突出的是复合调味品和香辛料新产品。调味品工业已成为食品工业增长的新亮点。调味品产业“小产品、大市场”的格局正在形成，发展前景非常广阔。
据国家统计局统计和典型抽样数据显示，2002年我国调味品工业总产值按1990年不变价格计算为人民币380.5亿元，按当年价格计算为205亿元，实现利税为15.3亿元，利润3.2亿元。
在传统调味品生产增长的同时，其消费领域越来越宽泛，已不仅仅是过去的“调味”和“佐料”，而是作为人们不可缺少的消费品和食品工业的原料，向食品工业领域的深度和广度延伸发展。新开发的调味品以及调味品生产原辅料产品日益增多，也涌现出了“一品鲜”等新的品牌。
独立成展仍有空间
卫祥云表示，虽然目前参展项目中包括调味品的食品展不少，但这些都是侧重于产品的交易，而今年3月份将在广州举办的调味品展更侧重于行业间的交流，品牌战略的研讨，企业形象的展示，生产技术的交流以及寻求合作途径，由于定位的不同，调味品独立成展仍有空间。
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