食醋行业龙头企业的增长动力主要来自：1）人均收入和城市化率引导的餐饮行业持续稳定的增长；2）调味品品牌化提升带来提价效应；3）因行业标准提升及行业环境的变化带来的行业趋势性集中。
非盐调味品增速终将超过含盐调味品，老龄化和人均GDP是判断调味品增速趋势性变化的重要变量。从日本调味品发展历程看，在老龄化程度进入较高阶段（65岁以上人口占比超过8%），伴随着人均GDP进入到较高阶段（人均GDP超过6000美元）时非盐调味品的收入增速出现了趋势性的超过含盐调味品的收入增速的现象。
恒顺在品牌，渠道和工艺方面的优势难以被复制。（1）在食醋领域，品牌价值无出其右。恒顺醋业的品牌具有很高的消费者心智夺取程度，是消费品行业大的持续性竞争优势。（2）渠道优势难以复制。恒顺是目前食醋行业企业中的化企业，收入中70%来自于省外区域，是公司综合实力的体现。（3）国宝级工艺不可多得。 2006年将镇江恒顺香醋酿制技艺列入首批非物质文化遗产名录，这也是江苏省食品制造业中入选的传统手工技艺。（4）产品质量始终行业。通过食品链可追溯管理，恒顺公司建立了一整套从农田到餐桌的管理体系。严格的管控使公司质量处于行业领导地位，也了食品行业大风险-质量风险。
“攻”（行业集中度提升空间大，提价能力强，基础增速稳定）、“守”（消费刚性，受经济减速影响很小）、“巧”（非盐调味品，健康作用明显）决定恒顺醋业的长期投资价值。
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