大家觉得平日里我们吃的酱油和山西老陈醋www.shuita.com比起来哪个更好呢？大家都知道，山西老陈醋是非常出名的。不管是制作工艺或是选料上，都是好的，醋的制作原料选用山西大麦或是大豆制成。因为山西有着独特的地理位置，所以大麦和大豆的生长与晒制上都有着充足的光线。
这样制做出的山西老陈醋不仅味鲜，酸甜，而且味美。这样的醋和酱油比起来，是不是更上一筹呢。酱油的制作选有的大多数也是大豆。但是大豆的晒制时间和制作过程上是非常严谨的。要是这制作的过程，不加以注意，那么制出来的酱油除了咸之外，就不会再有鲜美的口感，就会使酱油的味道变了。因为醋和酱油比起来，人们喜欢用醋来蘸食，特别是对于东北人来讲。在我国，南北饮食的差异还是蛮大的，都说南粉北面。在北方，人们喜欢吃面食和饺子，而在吃面或是饺子的时候，北方人的餐桌上是不可以缺少醋的。因为受到北方人饮食文化的影响，所以在人们的日常饮食文化中。南方的人们也越来越喜欢用醋来蘸菜吃。
用山西老陈醋来蘸菜，在食物的口感上不仅添加了味觉，还能让人的胃口大开，因为醋有着香甜的味道，所以在食用的时候会让人觉得可口。而酱油却没有这样的功效，所以说，山西老陈醋和酱油比起来还是醋的功效和好处更多一些，这也就是为什么现在的人越来越喜欢吃醋的原因之一。
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