10月，第六届东亚运动会将在津举行。昨天，关于此次大型活动的《餐饮食品和公共卫生监督保障工作方案》出炉，开赛前，市卫生监督所将对用于此次大赛的26个宾馆饭店、23个赛场共计49个场所展开三次的卫生评价，从餐饮业食品卫生、生活饮用水卫生、公共场所卫生、传染病防治四个方面进行保障。
本市将出动卫生监督员、检测技术人员共300余人。保障范围划分为三类四级，即重点保障区域、重点保障场所、重点保障服务对象三大类，保障在东亚运动会期间全市餐饮食品监督、公共场所监督、生活饮用水监督、传染病防治监督的卫生，对31个关键环节进行百余项关键点位重点监督，杜绝东亚运动会各核心场馆卫生事故的发生。
餐饮业食品卫生方面，严把从业人员健康环节，赛事运行期间每日进行晨检和健康状况动态跟踪，不符合健康要求的从业人员不得上岗。严把禁止使用有毒有害原料环节，严禁滥用亚硝酸盐，严禁使用非食用原料，严禁违法使用食品添加剂，严禁使用和加工食品法禁止生产经营的食品、食品原料和相关产品。赛事运行期间，市卫生监督所工作人员将进驻一类保障场所，实行全程卫生监督和现场快速检测，重点监测冷荤菜、蔬菜、水果、水产品、肉与肉制品、餐饮具、加工环境等，并对其他能够快速检测的内容进行现场快速检测。
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