日前，李锦记在第23届厨师节召开了以“湘聚”为主题的“李锦记2013湘菜新品发布会”，发布了由该集团湘菜研发中心开发的6道湘菜创新菜式。
李锦记与湘菜结缘已久。早在上世纪90年代，李锦记集团李文达先生，遍访香港千家餐厅、品尝蒸鱼菜式，经过不断的调味测试，发明创造了李锦记蒸鱼豉油。这款产品用于经典湘菜酱椒鱼头，极大地提升了菜品的风味，使酱（剁）椒鱼头这道菜很快风靡大江南北。作为拥有125年历史的中式调味品，李锦记以发扬中华饮食文化为己任，并在2012年携手湖南省餐饮行业协会，共同创建了湘菜研发中心，汇集业内湘菜大师的研发力量，推出了上百道创新湘菜，为传统湘菜注入了新的活力。
本次发布会采用了T台秀的方式，邀请研究中心的两位湘菜大师现场烹饪六道精选创新菜式，包括：洞庭香茅鱼、香锅岩蛙、紫苏香鸭、银铂水晶虾、酱油水煮香干、君山银鱼泡饭。
在发布会上，业内专家表达了对李锦记致力于发扬中华饮食文化、不断推动湘菜传承与创新的诚挚感谢。李锦记酱料集团兼行政总裁李惠中在致辞中期待着李锦记高品质的酱料为广大厨师提供更多的灵感与创意空间，推动餐饮的传承和创新。
与此同时，李锦记还在发布会同期推出了精典湘菜展，在体现李锦记与各主要湘菜餐饮企业密切合作的同时，更借助厨师节这一平台、向各地同行展示湘菜传承与创新中所取得的成果。
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