赤水晒醋是早年声名远播的四大名醋之一，距今已有近2000年历史。昨天，记者从赤水市政府获悉，当地拟投资4亿元，在赤水打造“中华名醋文化博览园”。
赤水晒醋是用几十味中药精心酿制而成，色、香、味风格独特。早在1915年，赤水晒醋和茅台酒双双荣获“巴拿马金奖”。1930年获贵州省物展会甲等奖，1988年被评为中商部优质产品。尔后，多次经过省级、部级质评，获“名醋”的殊荣。
赤水工业园区管委会刘涛处长介绍，赤水晒醋过去的生产企业因故解体，后逐渐变为私营企业。但扩大再生产资金投入少，加上掌握晒醋工艺秘方的老板们“安于现状”，以及特殊工艺生产周期长等原因，多年来并没有扩大生产规模。形成了赤水晒醋虽好，然却“深在闺中无人认”的状况。 刘涛介绍，赤水晒醋如今年产量仅在300吨左右，在本地就销售一空，所以现在“赤水晒醋”还未真正发挥出它的品牌效应。
据介绍，规划中的“中华名醋文化博览园”将建在郊区天台镇。建成后的博览园将是包含传统文化、文化主题旅游、文化养生、文化休闲、青少年体验式教育、文化会展以及文化商业配套等多种文化产业于一体的复合型文化博览园。而拟建设的赤水晒醋生产线，年产量将达到1万吨。
目前，成都一家企业已拟先期投资1亿元，着手在赤水建设晒醋生产线。
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